大厨夏季个人简历

夏季，中国著名国宴大厨，民族一级厨师，目上一任职于北京饭店。他出生在壹个厨师世家，自小就对烹饪产生了兴趣。1990年，夏季开始在北京饭店职业，故事了厨房各个岗位的锻炼，如副厨师长、主厨等职，期间多次参与国内外烹饪比赛并荣获多项大奖。

夏季的特征是善于融合传统和现代的烹饪手法，将传统菜肴以创造的方法呈现给食客。

请教厨艺高手，在家里如何能把菜烧得象饭店一样好吃又好看?谢谢

像饭店阿，如果是顶级饭店的话估计很难，人家的大厨都是专业人士，从切菜的刀法到选材的精细，到各种调料等等等等，都是影响一道菜色的种种影响，一些重要的场合才请的起全球级的大厨，厨艺是一门高深的学问，想要做的像饭店一样可是要有恒心努力专业进修和自己一直不断的提高的。 但如果只是一般的菜馆只是讲求家常菜的话多多练习吧~~

开餐厅的人一定要懂厨艺吗

这是必须的，不然手下的人给你乱来，你也只能被牵着鼻子走，壹个饭店想要做长久，就要有自己的特色菜，而掌握特色菜的决定因素是老板，不是厨师，不懂厨艺，如何掌握？

卖酒的不懂酒，卖烟的不识烟也是无法开店的。

个人意见，仅供参考。

开餐厅不一定要懂厨艺，但一定要会管理。

开餐厅需要的是你辨别市场的能力，还有管理人员的能力。至于厨艺，对于壹个餐厅老板反而是可有可无的！毕竟壹个老板不也许整天上纲上线的炒菜。因此，懂人比懂艺更重要！

一家餐厅老板招厨师之前，必然是需要试菜的！口味过关了才会留下。而且一家餐厅不单单壹个后厨，它还有前厅。这些都是需要你自己合理调控的。一些餐厅运营不好的缘故大部分都是人员没有安排好，调控好。

因此我认为，老板不一定要懂厨艺，但一定要懂人心。