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几种常用食品包装技术及用材典范三是嘛

发布时间:2021-07-17 02:58:22 阅读: 来源:耐拉纤维厂家

几种常用食品包装技术及用材典范三

四、茶叶包装

茶叶的品种很多,因地而异,主要品种有绿茶、花茶、红茶等。主要成份含有抗坏血酸(维生素C)、丹宁酸、多酚化合物、叶绿素、脂肪等。湿度、氧气和紫外线对这些成分都有很敏感的反应,容易引起变化。

并随机供应1.酚类物质:茶叶中的酚类物质赋予茶叶独特的香味。风味不同的茶叶,其酚类物质的特质也有差异。酚类物质还对茶叶的色泽有直接关联,酚类物质容易发生自动氧化而生成苯醌类物质,苯醌再与氨基酸反应就发生色素反应。所以醌类物质的氧化会造成茶叶的香味和颜色变化。

2.维生素C:茶叶含有大量的VC,它给予了茶叶特殊滋味。但是VC对氧和光线特别不稳定,很容易被氧化成“胶氧抗血酸”,并进一步与氨基酸结合发生色素反应,使茶叶味道恶化。

3.脂肪:实验机主机与辅具的设计鉴戒了日本岛津的先进技术茶叶含有脂肪,其中包含大量的不饱和脂肪酸。这类不饱和脂肪酸发生自动氧化可生成醛、酮化合物,使茶叶味道恶化,颜色也会发生很大变化。

4.叶绿素:叶绿素是茶叶的基本色素,使茶叶显得新鲜翠绿。但叶绿素对光线很不稳定,容易褪色和分解变成棕色。

综上所述,茶叶容易受氧、湿度、光线和环境异味的影响而变质,所以茶叶包装要求隔氧、防湿、避光。最好的包装是KOP22/铝箔7/PE30,也可以是KOP22/VMCPP。

五、咖啡包装

咖啡通常是炒制后磨成粉销售。咖啡极易挥发散失香味,其中的油脂和芳香物成分极易氧化分解,尤其是在受潮后更会加快其损坏速度。因此咖啡包装必须隔氧、保香、防潮和避光。最好的包装是KPET15/铝箔7/PE30、KPET15/VMCPP30。

六、糕点包装

糕点主要是以面粉、油脂、食糖、蛋类、香料为主要原料混合烤制而成,有时会加入一些果仁,以增加营养和独特风味。根据糕点的原料和成品特性,可分为三类,即高水分类,如蛋糕、奶油点心;低水份类,如蛋除前述厂商外卷、酥糖、酥饼;高油脂类,如油酥饼、麻花。

蛋糕、奶油类高水分糕点心的主要特点是组织疏松多孔,表面积大,水分含量高,糕点成分复杂。这类糕点的包装主要是防止霉变水分散失,其次是隔氧防止脂肪氧酸败,保香和防异味透过。

酥饼、酥糖、蛋卷低水分糕点的主要特点是含水量极低,容易吸收水分而变软;油脂容易渗透而污染包装。这类包装的主要特点是防潮;其次是隔氧、耐油。常常这类食品的货架寿命是8周或2个否则会死得更惨月。最好的包装是消光KOP22/CPP15或者KOP22/PE25。

油酥饼、麻花等油炸食品的主要是含油脂量极高,容易氧化酸败而变质,油脂渗透包装成污染而影响销售。这类糕点的包装主要是隔氧防止氧化酸败,其次是防油脂渗透。最好的包装是KOP32/CPP30。

七、膨化小食品,油炸土豆片的包装

这类食品的主要特点是疏松酥脆、口味多样、风味独特,如炸虾条、炸土豆片(条)都是这样,这类食品最受儿童喜爱,其特点是兼有低含水量糕点和高油脂含量糕点的特点,所以包装的主要特性是防潮、隔氧、保香、耐油、避光。最好的包装是KOP32/VMCPP35。

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