芜湖街边蒸糕怎么做

芜湖街边蒸糕是一种非常受欢迎的传统美食，以芜湖地区为代表，深受广大消费者的喜爱。它的口感细腻，味道独特，被誉为是芜湖的一大特色。

芜湖街边蒸糕的制作原料主要有糯米粉、红枣、大枣、豆沙、小米和白糖等，下面我们来具体了解一下制作流程。

1. 准备好糯米粉，将其放入大碗中，倒入适量的温水，搅拌均匀。然后封上保鲜膜，让其静置2小时，使糯米粉更加酥软。

2. 在此期间，可以准备一些蒸糕的馅料。红枣和大枣先泡发，然后去核剁碎，可以根据个人口味决定是否加入白糖调味。豆沙馅可以用现成的购买，也可以自己炒制。小米按照需要先浸泡1小时。

3. 取出发酵好的糯米粉，加入适量白糖，搅拌均匀。按照个人口味，加入适量清水，调成糊状。

4. 将蒸锅放在炉子上，倒入适量的水，烧开。

5. 将糯米粉糊倒入蒸碗中，放入适量的馅料（如红枣、大枣、豆沙等）。可以根据个人口味加入小米。

6. 将蒸碗放入蒸锅中，蒸煮15-20分钟。

7. 用竹签插入蒸糕中，如果竹签插出干净，则表示糕熟，可以取出。

8. 蒸糕取出后，可待凉后切成块状，并根据个人口味选择添加酱汁或其他调料，如酱油、花生酱等。

以上就是芜湖街边蒸糕的制作流程了。制作蒸糕的过程相对简单，但在保证品质的同时，要注意选择优质的原料，并掌握好蒸煮时间，保持糕的细腻口感。希望大家在家里也能尝到道地的芜湖街边蒸糕的美味！